パン作り

今日は生まれて初めてパンを作りました！
料理を作るのは結構好きなほうで、
料理本はかなり持ってますが、
パンは作ったことがない。

家にあるオーブンレンジ・・・
レンジ機能のみでもったいないなあ・・・
なんて思いながら、以前に雑誌から
切り取って集めていたレシピ集や
電子レンジで作る料理の本を
引っ張り出してきた。

パンもかなり短時間で作れそうで、
かなり美味しそう！
っていう過程を経て、今日に至ります。

まずは一番簡単な
"基本のパン”

＜材料＞
強力粉　１００グラム
ドライイースト　小さじ1
牛乳　７５ml
バター　８～10グラム
（私はマーガリンで代用）
砂糖　大さじ1
塩　小さじ1/5

＜作り方＞
①まず耐熱ボウルに牛乳と
バターを入れて電子レンジ強で３０秒加熱。






























これが加熱後。
実は最初間違えて、電子レンジ弱で３０秒にしてしまって
追加で温めたんです。
以降の"発酵３０秒”は電子レンジ弱ですので
お間違えのないように。

こちら、熱くなりすぎたものにイーストを入れると
菌が働かなく、膨らまないらしいので
３７度以下にしてから次の工程にうつります。
















一枚目の写真にイースト、砂糖、塩、
強力粉の半分を入れて泡たて機で混ぜる。

全体の粉っぽさがなくなったら
もう半分を追加して今度は箸で混ぜる。
この時あまりぐるぐると
かき混ぜて粘りを出さないほうが
良いそうで、粉っぽさが少なくなって
全体がひとつにまとまったらO.K
それが上の写真です。

そして上からクッキングシートをパン生地に
密着する感じで載せて、電子レンジ弱で３０秒。
一次発酵です。
あまり膨らんだ感じはないけど、
これでいいそう。
その後１０分ほど生地を休ませます。
















まな板に、強力粉で打ち粉をして生地を載せ、
少し伸ばして、上からも打ち粉。
包丁で好きな大きさに切る。
今回は８等分にしました。

そして切り口を内側にくるむようにして
継ぎ目がなくなるように最後下でひねります。
形を整えて、間隔をあけて、
打ち粉したまな板の上に載せ、
クッキングペーパーを生地の上に載せてから
その上に水でぬらして軽く絞った
ペーパータオルを載せて10分ほど待ちます。
















間隔をあけて並べたけど膨れてきたので
引っ付いてしまいました。
だいたい２倍の大きさになります。

一つ一つを上から軽く押してガス抜き。
再度つなぎ目を閉じて成形。

生地を成形したときに傷めた生地の修復作業～
レンジの付属の丸皿にクッキングシートを敷き、
間隔をあけて並べ、上から再度
クッキングシートで覆って、
電子レンジ弱で３０秒。
このあと室温に１０分ほどおいたら
ずいぶん大きくなります。
これで２次発酵終了。

予熱したオーブンレンジで
１８０℃を12～１５分で
焼き上げます。















こんな感じ◎。
熱々は自分で言うのもなんですが、
とても美味しかった～

時間もデジカメとったり
手間取ったりでも
１時間ちょいで作れましたよ！
オーブンのみで作ったら、
よく捏ねないといけなかったり、
発酵に時間がかかったりで
２時間ほどかかるらしいです。

本格的に～ではないので
楽しく手軽にできる
電子レンジパンが私には向いてます◎

パンは作るものではないと
思っていたので、
自分で作れて感激～
次はアレンジパンに挑戦です◎